ขั้นตอนที่ 7 ภายใต้การควบคุมค่าใช้จ่ายในการเข้าซื้อกิจการของอาหาร

ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารใหม่หรือประกอบการร้านอาหารเก่ามันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเข้าใจวิธีการควบคุมค่าใช้จ่ายของคุณ ในความเป็นจริงเหตุผลหลักสำหรับความล้มเหลวของร้านอาหารที่เจ้าของหรือผู้จัดการของร้านอาหารที่ล้มเหลวที่จะใช้ขั้นตอนในการจัดการค่าใช้จ่ายอาหารของพวกเขา

การควบคุมค่าใช้จ่ายที่ควรจะให้ความสนใจกับ 7 ขั้นตอนในวงจรการควบคุมค่าใช้จ่ายอาหาร ขั้นตอนเหล่านี้คือ: การคาดการณ์การสั่งซื้อที่ได้รับการจัดเก็บ, การจัดการและการให้บริการการชำระเงิน ใด ๆ ของพื้นที่เหล่านี้สามารถนำไปสู่ความล้มเหลวของการเพิ่มขึ้นของค่าใช้จ่ายของอาหาร, ร้านอาหารเพื่อให้ไม่ประสบความสำเร็จ

คาดการณ์

คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารที่จะสั่งซื้อ สั่งซื้ออาหารมากเกินไปและอาหารที่จะสูญเสียเนื่องจากการเน่าเสียหรือหมดอายุ สั่งซื้อน้อยเกินไปและพวกเขาวิ่งออกมาจากแบตเตอรี่และสูญเสียยอดขาย

ความรับผิดชอบของเจ้าของและหัวของหนึ่งในร้านอาหารที่คุณเก็บบันทึกของการดำเนินการ บันทึกการขายก่อนหน้านี้โดยการตรวจสอบจะสามารถที่จะคาดการณ์ว่าอาหารมากเป็นสิ่งจำเป็น เชื่อมโยงกับการขายของสัปดาห์ที่ผ่านมาก่อนวันคริสต์มาสที่จะได้รับความคิดที่ดีของสิ่งที่คาดหวังในปีนี้สัปดาห์ก่อนวันคริสต์มาส

ขั้นตอนนี้อาจเป็นเรื่องยากสำหรับร้านอาหารใหม่ แต่สร้างฐานข้อมูลของเวลาที่ผ่านมาที่สามารถใช้สำหรับการพยากรณ์

คำสั่ง

ความต้องการที่จะรู้ว่าใครได้รับการแต่งตั้งทุกชุดดังนั้นเมื่อดำเนินการสั่งซื้อและซัพพลายเออร์ที่จัดสรรทั้งหมด ซึ่งสามารถทำได้ถึงแม้คุณจะไม่ผ่านการสั่งซื้อไปยังผู้ขาย

ซัพพลายเออร์หลายคนจะใช้เวลามากกว่าการสั่งซื้อผ่านทางโทรศัพท์หรือสั่งซื้อออนไลน์ที่ช่วยให้คุณสามารถสั่งซื้อ 19459004

ขั้นตอนหนึ่งที่เจ้าของร้านอาหารจำนวนมากที่ขาดหายไปในการตั้งเวลาการส่งมอบ เจ้าของร้านอาหารหรือผู้จัดการมีสิทธิที่จะยอมรับบานหน้าต่างที่เหมาะสม นี้เป็นสิ่งสำคัญเพราะถ้าคุณทราบเมื่อมีการคาดหวังว่าการจัดส่งที่พวกเขามีในการกำจัดของพวกเขาเป็นคนที่มีคุณสมบัติที่จะยอมรับการจัดส่งเหล่านี้

หากการแจ้งเตือนเป็นคนที่รับการส่งมอบ, คุณสามารถใช้เพื่อสร้างเปรียบเทียบสิ่งที่ได้รับคำสั่งในการส่งมอบ มันเอามากของรูปแบบความคิด

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคนที่ได้รับรายการนับและถ่วงน้ำหนักได้ออกจากรถขนวัตถุ ให้แน่ใจว่าคุณจริงๆได้รับทุกสิ่งที่คุณจ่ายสำหรับ

การจัดเก็บ

ครั้งแรกใน – ออกก่อน นี่คือกฎที่สำคัญที่สุดสำหรับการเก็บรักษาอาหาร ซึ่งหมายความว่าสิ่งแรกที่พื้นที่คลังสินค้าเป็นสิ่งแรกที่จะออกมา ซึ่งหมายความว่าชุดบิดเมื่อคุณได้รับการส่งมอบ

หากคุณได้รับนี้ steakaszt สดคุณต้องให้แน่ใจว่าสเต็กที่เข้ามาได้ถูกย้ายไปยังด้านหน้าของการเก็บรักษาและองค์ประกอบใหม่ที่อยู่เบื้องหลังมัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีการหมุนที่ถูกต้องเกิดขึ้นตลอดเวลา

นอกจากนี้คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าวันที่อยู่ในภาชนะ เราต้องให้ความสนใจกับวันที่เหล่านี้อาหารที่ไม่ได้วิ่งหนีก่อนที่จะถูกนำมาใช้

การรักษา

ขั้นตอนการรักษา ซึ่งเป็นที่ที่เชฟเตรียมอาหารหรือใช้ในภายหลัง นี่คือที่การฝึกอบรมเป็นสิ่งสำคัญ แต่ก็มักจะขาด

ถ้าพ่อครัวไม่ทราบวิธีการตัดและตัดชิ้นเนื้อในที่ทำงานเป็นขยะมากเกินไป ถ้าคุณปล่อยให้อาหารออกมาเป็นเวลานานเกินไปก็ไม่ดีไปได้อย่างรวดเร็ว หากรายการเมนูไม่ได้เตรียมไว้อย่างถูกต้องคุณจะไม่สามารถที่จะให้บริการและในที่สุดก็จะถูกโยนออกมา

ลองนึกภาพพนักงานของคุณวิธีการอ่านและทำตามสูตรและขั้นตอนและการตรวจสอบการทำงานของพวกเขาเพื่อให้แน่ใจว่า

บริการ

ชุด ในคำสั่งว่าไม่มีอะไรที่ออกจากห้องครัวนอกจากคุณจะตกผ่านขั้นตอนการสั่งซื้อที่เหมาะสม หากคุณกำลังใช้ระบบ POS แล้วคุณทำอะไรโดยไม่ต้องตัดสิทธิหรือใบเสร็จรับเงิน

อย่าปล่อยให้ elszaladjanak เซิร์ฟเวอร์ในห้องครัวและอ้างว่าพวกเขาจำเป็นต้องปรุงอาหารในกับสัญญาว่าพวกเขาจะเรียก เมื่อพวกเขาได้รับโอกาส อาหารเหล่านี้อาจมาจากโต๊ะทำงานเพื่อนหรือสมาชิกในครอบครัวและพวกเขาจะไม่เห็นเงิน ใบเสร็จรับเงิน

การชำระเงิน

หากสถานที่ที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารการสั่งซื้อสินค้าขั้นตอนนี้จะใช้เวลาดูแลตัวเอง ก็ยังคงเป็นความคิดที่ดีที่จะตรวจสอบเป็นระยะองค์ประกอบสุ่มเพื่อให้แน่ใจว่าการติดตามของขั้นตอน

เลือกรายการที่จะตามมาขึ้นที่จุดเริ่มต้นของวัน นับในรายการนี้แล้วบอกว่าสิ้นสุดระยะเวลาการให้บริการ เปรียบเทียบจำนวนของเอกสารยอดขายรายวันรายการที่หายไป ถ้าคุณทำตามขั้นตอนจำนวนจะต้องปฏิบัติตาม

เพื่อหลีกเลี่ยงการว่าร้านอาหารล้มเหลว เรียนรู้ที่จะจัดการกับค่าใช้จ่ายของอาหาร ไม่ว่าคุณจะเป็นเจ้าของหรือผู้จัดการของร้านอาหารไม่ว่าจะเป็นที่ทำงานร้านอาหารใหม่หรือร้านอาหารที่จัดตั้งขึ้นขั้นตอนในการควบคุมค่าใช้จ่ายจะเหมือนกัน

เริ่มวันนี้เพื่อจัดการค่าใช้จ่ายและมองไปที่ผลกำไร

Source by Jim Smoot

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *